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1、春笋

春笋一般在每年的2月份就会长出，在每年的4-5月份就会成熟，且春笋是多年生常绿草本植物，笋体肥大，洁白如玉，可以食用。因此四月正是吃春笋的好时节。

2、蒜苔

蒜苔是春天特有的蔬菜之一，可凉拌，腌制，炒食，里面含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。

3、菠菜

菠菜在一年四季都有卖的，而春夏季节是最适合吃菠菜的，在这个时候菠菜得到了充足的光照，吃起来口感是最好的。

4、洋葱

洋葱属于春夏季的蔬菜，其食用的部位为地下的肥大鳞茎，含蛋白质、膳食纤维、维生素A等营养物质，在国外它却被誉为“菜中皇后”。

5、芹菜

芹菜是春季、秋季和冬季的蔬菜，这三个季节吃比较好。具体的时间是在1月到4月，以及10月到12月之间。当年新鲜的通常在1月份开始上市，几乎四季都能购买到。