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环球速递!莜面蘑菇汤的家常做法?

来源:南方养生网    时间:2023-06-12 19:10:38

材料:莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程:


(资料图片)

1、捡一小盆土豆搓洗干净,锅中烧开水,放入水中将土豆煮熟,然后扒掉山药皮放凉备用

2、将干蘑菇提前泡好,蘑菇是妈妈上山采的,晾干存储起来的,特别好吃

3、放置好案板,将5-6个土豆用擦窗子擦成丝

4、将擦成丝的土豆摊平,撒两把莜面,然后使劲一直搓一直搓,直到面搓到很劲道,三光即可

5、搓成粗条,然后揪成大小均匀的挤子,撒点干面,搓成长条,轻轻按一下

6、均匀的摆放在笼屉上,开始准备生火蒸饭,我家还是乡村的老灶台,大铁锅,锅里放适量开水,烧开

7、妈妈准备生火烧水的时候,我准备蘸料,将猪肉切丝,蘑菇切碎,榨菜切碎放入盆中,放入葱花和蒜末,加入酱油,盐,花椒等调味

8、锅中放入锅架,将蘸汤放在架上,隔水蒸熟,水开后,放入山药鱼笼屉,大火蒸8-10分钟左右,闻到莜面味就熟了,关火,锅盖接个小缝,回回气

9、端出上桌

10、蘸汤中兑入一些白开水,搅拌均匀

11、每个人盛一碗汤,然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌,即可。

正宗莜面素蘑菇汤做法

主料:

香菇2-3个

蘑菇汤一罐

辅料:

橄榄油少许

做法:

1、 把泡发的香菇煮熟。

2、 准备一罐蘑菇罐头。

3、 锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。

4、 烧开放入切好的香菇片。

5、 煮好放碗里。

6、 加入少许橄榄油即可

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